Навчальна література

Технологія приготування їжі:

1. Українська кухня. В.С.Доцяк 

 http://upal.com.ua/wp-content/uploads/2020/03/v.s.dotsyak_ukrajnska_kuhnya.pdf 

2. Технологія приготування їжі з основами товарознавства. В.С.Доцяк 

 .https://shron1.chtyvo.org.ua/Dotsiak_Vira/Tekhnolohiia_pryhotuvannia_izhi_z_osnovamy_tovaroznavstva_prodovolchykh_tovariv.pdf?PHPSESSID=8t9l7bums1l3to94aqi8drmsg6

3.Технологія приготування їжі, Г.І. Шумило, 

  https://dptnzspl101.ucoz.net/dokumenty/shumilo_g_i_tehnologiya_prigotuvannya_izhi.pdf

4. Збірник технологічних тарток.

 https://lib.iitta.gov.ua/706839/1/Zbirnuk_na_druk.pdf

5. ЄВГЕН КЛОПОТЕНКО, ЗБІРНИК РЕЦЕПТУР СТРАВ ДЛЯ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ ШКІЛЬНОГО ВІКУ В ОРГАНІЗОВАНИХ ОСВІТНІХ ТА ОЗДОРОВЧИХ ЗАКЛАДАХ 

https://school22.rv.ua/doc/zbirnik_klopotenka.pdf

6. Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів

  https://archive.org/details/retseptury2000/page/n9/mode/2up

Устаткування підприємств харчування:

1.Устаткування підприємств харчування, Н.П.Саєнко.

  http://kras-dnz.org/gallery/%D1%83%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%BA%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F%20%D0%BF%D1%96%D0%B4%D0%BF%D1%80%D0%B8%D1%94%D0%BC%D1%81%D1%82%D0%B2%20%D0%B3%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE%20%D1%85%D0%B0%D1%80%D1%87%D1%83%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8F.pdf